LaDenominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía y Queso de Guía ampara los siguientes tipos de quesos: Queso de Flor de Guía. Queso de media Flor de Guía.
Loscuajos de origen vegetal que se usan en Gran Canaria provienen de la flor de cardo: Cynara cardunculus var. ferocísima y Cynara scolymus. Es el cuajo utilizado para los quesos elaborados al amparo de la denominación de origen protegida (D. O. P.) Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía.
EnCanarias existen tres Denominaciones de Origen Protegidas con especificidades concretas en cuanto a excelencia: DOP Queso Majorero; DOP Queso Palmero y DOP Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía. El consumidor se encontrará con un universo gustativo amplio y llamativo, fruto de una conjunción de
Quesode Flor. El principal estandarte de la isla de Gran Canaria por su sabor y peculiaridad es sin duda el queso de flor. Esta variedad se obtiene en ganaderías de la zona norte, concretamente en las medianías y altos de Santa María de Guía, Gáldar y Moya. Se elabora mezclando leche de vaca, cabra y un pequeño porcentaje de leche de
Elverdadero “queso diferente” de las islas Canarias tiene esta condición singular, gracias a una flor que crece silvestre (y abundante, si el invierno es lluvioso) en el norte de Gran Canaria: el cardo. [En PELLAGOFIO Nº43 (1ª época) y PELLAGOFIO nº 2 (2ª época, julio-agosto 2012)]. Por YURI MILLARES Francisca Moreno Mendoza es la
Elqueso Flor de Guía de Mercadona es una auténtica delicia canaria que no puedes dejar de probar. Elaborado artesanalmente con leche de cabra y oveja, este queso de origen protegido cautiva a los paladares más exigentes con su sabor intenso y su textura cremosa.
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queso de flor de guia
